제과 프랜차이즈 가격 인하, 빵값 내려가나
최근 제과업계에 적지 않은 변화의 바람이 불고 있다 . 일부 프랜차이즈 제과업체들이 빵과 케이크 가격을 최대 1 만 원까지 인하하겠다고 발표하면서 소비자들의 관심이 집중되고 있다 . 외식 물가와 생활 물가 전반이 높게 형성된 상황에서 , 대표적인 간식 품목인 빵과 케이크 가격 인하는 체감 물가에 직접적인 영향을 미칠 수 있다는 점에서 의미가 크다 . 이번 가격 인하의 배경에는 정부의 물가 안정 기조가 자리하고 있다 . 최근 국제 곡물 가격이 고점 대비 안정세를 보이고 , 밀가루와 설탕 , 유지류 등 주요 원재료 가격이 점진적으로 하향 조정되면서 제조 원가 부담이 완화된 측면이 있다 . 정부 또한 가공식품과 외식 물가를 예의주시하며 원재료 가격 인하분이 소비자 가격에 반영되도록 유도해 왔다 . 그 결과 일부 프랜차이즈 브랜드는 제품별 가격을 재조정하며 인하를 단행했다 . 특히 케이크와 같은 고가 제품군에서 가격 인하 폭이 상대적으로 크게 나타나고 있다 . 원재료 비중이 높은 제품일수록 원가 하락 효과가 직접적으로 반영되기 때문이다 . 소비자 입장에서는 생일이나 기념일 등 특별한 날의 지출 부담이 줄어드는 긍정적인 변화로 받아들일 수 있다 . 또한 할인 프로모션 중심이 아닌 정가 자체의 조정이라는 점에서 상징성도 크다 . 그러나 모든 제과업체가 같은 방향으로 움직이는 것은 아니다 . 대전의 성심당 , 군산의 이성당과 같은 지역 명소 빵집들은 현재로서는 별도의 가격 조정 계획이 없다고 밝히고 있다 . 이는 경영 구조와 사업 모델의 차이에서 비롯된다 . 대형 프랜차이즈는 전국 단위의 물류 시스템과 대량 구매를 통해 원가 절감 효과를 극대화할 수 있지만 , 지역 기반 베이커리는 생산 규모와 유통 구조가 다르다 . 자체 생산과 직영 매장 중심 운영 구조를 유지하는 곳은 이미 마진율을 낮게 유지하고 있어 추가적인 가격 인하 여력이 크지 않을 수 있다 . 또한 브랜드 전략 측면에서...
